Caramel Cake

CARAMEL CAKE
Source : Fatmah B.

Bahan :
425 gr gula pasir
450 ml air panas
180 ml tepung terigu
50 gr tepung maizena
8 butir telur
150 gr margarine
2 sdt soda kue
200 ml susu kental manis

Cara membuat :
1. Tuang gula pasir diatas wajan, masak diatas api hingga berwana coklat gosong.
Tuangi air panas, biarkan mendidih dan gula larut. Angkat, dinginkan.
2. Kocok margarine dan susu kental manis sampai putih, masukkan telur satu persatu
sambil tetap dikocok. Matikan mixer.
3. Masukkan terigu yg telah diayak bersama soda kue dan maizena sedikit demi sedikit
sambil diaduk hingga rata.
4. Tuang caramel ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang tulban yg sudah dioles margarine dan ditaburi tepung.
6. Oven dengan suhu 180C selama kurang lebih 40 menit hingga matang.
Selamat mencoba..

Triple Choco Caramel Cake

TRIPLE CHOCO CARAMEL CAKE (TCCC)
Original receipe: Teh Uceu Source: Felly@BundaPurple

Bahan- Bahan :

10 btr telur
150 gr gula
1 sdm emulsifier
140 gr tepung terigu
60 gr cocoa powder
75 gr Dark Chocolate Cooking (DCC)
100 gr margarine cair

Cara membuat :

1. Panaskan margarine sampai mencair, masukan DCC, aduk rata, dinginkan dan sisihkan.
2. Kocok telur dan gula hingga putih mengembang.
3. Tambahkan emulsifier, kocok hingga rata.
4. Masukkan tepung terigu ke dalam adonan, aduk rata.
5. Tambahkan ke dalam adonan campuran margarine dan DCC, aduk rata.
6. Masukkan adonan ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti (dibagi 3 loyang atau 1 loyang yg tinggi setelah matang dipotong 2 bagian)
7. Oven dengan suhu 170C/325F, hingga matang.
8. Keluarkan dari loyang, dinginkan.

Chocolate Ganache :

500 ml Fresh Cream/Whip Cream
500 gr Dark Chocolate Cooking
75 gr Butter

Cara membuat Ganache:
Cara pertama :

1. Panaskan fresh cream dengan api kecil, matikan api.
2. Masukkan dark chocolate (iris kasar), butter aduk rata.
3. Dinginkan (dalam freezer 1 jam) dan kocok terlebih dahulu sebelum digunakan.
   

Cara kedua:

1. Panaskan butter hingga leleh.
2. Masukkan DCC, aduk hingga tercampur rata, dinginkan.
3. Kocok whip cream sampai kaku.
4. Masukkan DCC cair tadi, kocok sampai rata, siap digunakan.

Caramel syrup:
100 gr Gula
50 ml air 1
100 ml air 2

Cara membuat :

1. Panaskan gula dengan air 1 di atas api (masak sampai menjadi caramel)
2. Tambahkan air 2 kedalam campuran caramel tersebut, masak dan aduk sampai caramel mencair dan tercampur rata, matikan api, dinginkan.

Finishing :

1. Siapkan cake, belah menjadi 2 bagian.
2. Siram kedua bagian cake tersebut dengan menggunakan caramel syrup.
3. Olesi bagian tengah cake dengan menggunakan ganache dengan ketebalan kurang lebih 1 cm.
4. Tutup dengan setengah bagian lagi.
5. Hias bagian atas cake dengan mempergunakan ganache, buah atau chocolate modelling.

ButterCake

Cake ini kesukaan Hubby, alasannya karena teksturnya yg cenderung beremah/kasar dan rasanya gak eneg. Buttercake ini juga sering dibawa ke kantornya, hingga teman2nya pun menyukainya dan request minta dibawain lagi, Alhamdulillah..semangat deh bikin lagi kl banyak yg menyukai cake ini..


BUTTERCAKE
Source : Kursus Cake Dasar NCC

Bahan:

8 butir kuning telur
6 butir putih telur
250 g mentega
250 g gula pasir
250 g tepung terigu

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan gula hingga mentega pucat dan mengembang, lalu masukkan kuning telur satu persatu, sambil dikocok terus hingga rata.
2. Masukkan tepung terigu, aduk rata.
3. Ditempat lain, kocok putih telur hingga kaku lalu campurkan pada adonan mentega, aduk rata.
4. Tuang dalam loyang ring, oven hingga matang kurang lebih selama 55 menit dengan suhu 325F.