Kroket Ayam Pedas

KROKET AYAM PEDAS
Source : Ria H. @Icip2 di dapur

Bahan :
300 gr daging ayam
100 cc susu
1 sdm munjung terigu
1 sdm margarin/mentega
Garam, gula, lada dan pala secukupnya
3 lembar roti tawar
1 btr telur
1 sdt irisan seledri
5 buah cabe rawit merah, iris halus
Putih telur dan tepung panir secukupnya
Minyak goreng

Cara membuatnya :
1. Giling daging ayam dengan chopper sampai halus.
2. Panaskan margarin/mentega hingga leleh lalu tambahkan terigu, aduk rata. Kecilkan api lalu masukkan susu, aduk hingga rata.
3. Masukkan daging ayam, aduk rata dengan api kecil lalu masukkan garam, lada, pala, seledri dan irisan cabe, aduk sampai rata selama 5 menit. Angkat dan biarkan dingin.
4. Haluskan roti tawar dan telur (pake chopper aja) lalu campur dengan adonan ayam, aduk rata.
5. Bentuk bulat lonjong lalu masukkan dalam putih telur dan gulingkan dalam tepung panir.
6. Goreng dalam minyak panas sampai matang, angkat dan sajikan.

Selamat mencoba..

Banana Chiffon Cake

Banana Chiffon Cake ini dibuat untuk meramaikan acara Banana Week yang diadakan oleh NCC. Sengaja memilih resep ini, disamping relatif mudah membuatnya dan kebetulan semua bahan baku tersedia. Alhamdulillah proses pembuatan lancar dan rasa banana chiffon cake ini dijamin membelai lidah.. InsyaAllah resep ini bermanfaat ya apalagi kalo punya stock pisang yg udah terlalu matang/kulit kehitaman, daripada mubazir mending diolah jadi Banana Chiffon Cake ini deh.. Selamat mencoba ya..

BANANA CHIFFON CAKE

Source : Fatmah B.

Bahan A :

7 butir kuning telur
100 gr gula palm (Wenny pake brown sugar yg diayak terlebih dahulu)
175 gr tepung terigu
100 gr pisang ambon yg telah matang dan dihaluskan (Wenny pake pisang cavendish)
1/2 sdt garam
1/2 sdt BPDA
80 ml minyak sayur
1 sdt essence pisang/bumbu spekoek

Bahan B :

250 ml putih telur
100 gr gula pasir
1/2 sdt Cream of Tart-tar (optional) => Wenny gak pake

Cara membuatnya:

1. Campur tepung terigu, garam, BPDA dan bumbu spekoek, aduk rata, sisihkan.
2. Kocok kuning telur dan gula palm hingga kental berjejak, tuang ditengah tepung terigu, aduk putar dengan menggunakan whisker, tuangi pisang yg telah dihaluskan dan minyak sayur. Aduk rata hingga menjadi adonan pasta, sisihkan.
3. Kocok putih telur hingga agak kaku lalu masukkan gula pasir sedikit demi sedikit, kocok hingga soft peak/jika whisker diangkat, adonan putih telur berbentuk seperti jambul petruk. Satukan adonan A dengan adonan B secara bertahap hingga tercampur rata dan ringan.
4. Tuang adonan kedalam loyang chiffon yang dialas kertas roti tanpa dioles apapun.
5. Panggang dalam oven suhu 180 C selama 45 menit atau hingga matang.
6. Angkat dan dinginkan chiffon dengan posisi loyang terbalik supaya chiffon tidak mimpes.
   
7. Keluarkan chiffon dari loyang dg cara sisipkan pisau tajam disela2 loyang hingga chiffon terlepas, potong sesuai selera dan chiffon siap dihidangkan.

Onde-onde

Resep Onde-onde ini saya persembahkan untuk penggemar setia Onde-onde buatan saya yang katanya enak (crunchy dan gurih), narsis dikit boleh dooooong.... Kata para 'Bakul Kue NCC': "narsis is business",hehehehe.. boleh juga tuh slogannya. Silahkan mencoba, InsyaAllah bakalan ketagihan untuk bikin lagi dan lagi... Dan untuk Melita Sutino sang empunya resep kulit Onde2 yang saya share ini, thank you sooooo much & luv U 'Ta.. InsyaAllah ilmu dari Ita akan mengalirkan pahala & berkah utk Ita, Allahuma Amiin........

ONDE-ONDE
Resep kulit: Melita Sutino ; Resep isi: Tabloid Nova

Bahan isi :
100 gr kacang ijo kupas, rendam selama 2 jam
75 gr gula pasir
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili
50 ml santan

Cara membuat :
1. Kukus kacang ijo kupas sampai matang dan empuk, angkat.
2. Haluskan selagi panas (pake chopper spy lembut).
3. Masak kacang ijo (yg telah dihaluskan) bersama gula pasir, daun pandan, garam, vanili dan santan dengan api kecil sambil diaduk hingga menggumpal, angkat dan dinginkan.
4. Bentuk bulat-bulat sebesar kelereng. Sisihkan..

Bahan kulit :
250 gr tepung ketan
75 gr gula pasir
1 sdm maizena
Campur dan larutkan : 175 ml air hangat+1 sdm air kapur sirih+1/8 sdt garam

Cara membuat :
1. Campur tepung ketan, gula pasir dan maizena, aduk rata.
2. Tuangi campuran air hangat+air kapur sirih+garam, sedikit demi sedikit, uleni hingga halus dan bisa dipulung.
3. Jika ingin sama besarnya, timbang masing-masing 15 gr.

Penyelesaian :
1. Ambil 15 gr adonan kulit, pipihkan lalu taruh adonan isi sebesar kelereng ditengah-tengah.
2. Bulatkan dan rapatkan kulit onde2 hingga isi tertutup.
3. Celupkan sebentar dalam air lalu gulingkan dalam wijen.
4. Goreng onde2 dengan api kecil hingga matang dan kecoklatan.
5. Angkat dan tiriskan. Siap dihidangkan.

Selamat mencoba ya..

Donat

DONAT
Source : Fatmah B.

Bahan A :
500 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr gula pasir
11 gr ragi instant
4 butir kuning telur
200 ml air

Bahan B :
100 gr mentega/margarine
1 sdt garam

Bahan C :
DCC secukupnya, lelehkan utk topping
Coklat compound strawberry utk hiasan

Cara membuat :
1. Aduk bahan A, uleni hingga bergumpal-gumpal, masukkan bahan B, uleni terus hingga kalis elastis (jika adonan ditarik hingga tipis, adonan tidak mudah robek)
2. Bulatkan adonan lalu istirahatkan selama 10 menit, setelah itu potong dan timbang 40 gr.
3. Bulatkan mulus (rounding) lalu tata dalam loyang yg sudah dioles tipis mentega dan ditaburi tepung, istirahatkan selama 20 menit.
4. Lubangi tengahnya atau bisa juga biarkan bulat, lalu goreng hingga kuning keemasan/ matang. Tiriskan dan dinginkan.
5. Celup satu sisi permukaan donat dalam coklat leleh lalu kucuri coklat strawberry. Dinginkan agar coklat beku.
6. Siap dihidangkan.

Selamat mencoba....