Kroket Ayam Pedas

KROKET AYAM PEDAS
Source : Ria H. @Icip2 di dapur

Bahan :
300 gr daging ayam
100 cc susu
1 sdm munjung terigu
1 sdm margarin/mentega
Garam, gula, lada dan pala secukupnya
3 lembar roti tawar
1 btr telur
1 sdt irisan seledri
5 buah cabe rawit merah, iris halus
Putih telur dan tepung panir secukupnya
Minyak goreng

Cara membuatnya :
1. Giling daging ayam dengan chopper sampai halus.
2. Panaskan margarin/mentega hingga leleh lalu tambahkan terigu, aduk rata. Kecilkan api lalu masukkan susu, aduk hingga rata.
3. Masukkan daging ayam, aduk rata dengan api kecil lalu masukkan garam, lada, pala, seledri dan irisan cabe, aduk sampai rata selama 5 menit. Angkat dan biarkan dingin.
4. Haluskan roti tawar dan telur (pake chopper aja) lalu campur dengan adonan ayam, aduk rata.
5. Bentuk bulat lonjong lalu masukkan dalam putih telur dan gulingkan dalam tepung panir.
6. Goreng dalam minyak panas sampai matang, angkat dan sajikan.

Selamat mencoba..

Banana Chiffon Cake

Banana Chiffon Cake ini dibuat untuk meramaikan acara Banana Week yang diadakan oleh NCC. Sengaja memilih resep ini, disamping relatif mudah membuatnya dan kebetulan semua bahan baku tersedia. Alhamdulillah proses pembuatan lancar dan rasa banana chiffon cake ini dijamin membelai lidah.. InsyaAllah resep ini bermanfaat ya apalagi kalo punya stock pisang yg udah terlalu matang/kulit kehitaman, daripada mubazir mending diolah jadi Banana Chiffon Cake ini deh.. Selamat mencoba ya..

BANANA CHIFFON CAKE

Source : Fatmah B.

Bahan A :

7 butir kuning telur
100 gr gula palm (Wenny pake brown sugar yg diayak terlebih dahulu)
175 gr tepung terigu
100 gr pisang ambon yg telah matang dan dihaluskan (Wenny pake pisang cavendish)
1/2 sdt garam
1/2 sdt BPDA
80 ml minyak sayur
1 sdt essence pisang/bumbu spekoek

Bahan B :

250 ml putih telur
100 gr gula pasir
1/2 sdt Cream of Tart-tar (optional) => Wenny gak pake

Cara membuatnya:

1. Campur tepung terigu, garam, BPDA dan bumbu spekoek, aduk rata, sisihkan.
2. Kocok kuning telur dan gula palm hingga kental berjejak, tuang ditengah tepung terigu, aduk putar dengan menggunakan whisker, tuangi pisang yg telah dihaluskan dan minyak sayur. Aduk rata hingga menjadi adonan pasta, sisihkan.
3. Kocok putih telur hingga agak kaku lalu masukkan gula pasir sedikit demi sedikit, kocok hingga soft peak/jika whisker diangkat, adonan putih telur berbentuk seperti jambul petruk. Satukan adonan A dengan adonan B secara bertahap hingga tercampur rata dan ringan.
4. Tuang adonan kedalam loyang chiffon yang dialas kertas roti tanpa dioles apapun.
5. Panggang dalam oven suhu 180 C selama 45 menit atau hingga matang.
6. Angkat dan dinginkan chiffon dengan posisi loyang terbalik supaya chiffon tidak mimpes.
   
7. Keluarkan chiffon dari loyang dg cara sisipkan pisau tajam disela2 loyang hingga chiffon terlepas, potong sesuai selera dan chiffon siap dihidangkan.

Onde-onde

Resep Onde-onde ini saya persembahkan untuk penggemar setia Onde-onde buatan saya yang katanya enak (crunchy dan gurih), narsis dikit boleh dooooong.... Kata para 'Bakul Kue NCC': "narsis is business",hehehehe.. boleh juga tuh slogannya. Silahkan mencoba, InsyaAllah bakalan ketagihan untuk bikin lagi dan lagi... Dan untuk Melita Sutino sang empunya resep kulit Onde2 yang saya share ini, thank you sooooo much & luv U 'Ta.. InsyaAllah ilmu dari Ita akan mengalirkan pahala & berkah utk Ita, Allahuma Amiin........

ONDE-ONDE
Resep kulit: Melita Sutino ; Resep isi: Tabloid Nova

Bahan isi :
100 gr kacang ijo kupas, rendam selama 2 jam
75 gr gula pasir
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili
50 ml santan

Cara membuat :
1. Kukus kacang ijo kupas sampai matang dan empuk, angkat.
2. Haluskan selagi panas (pake chopper spy lembut).
3. Masak kacang ijo (yg telah dihaluskan) bersama gula pasir, daun pandan, garam, vanili dan santan dengan api kecil sambil diaduk hingga menggumpal, angkat dan dinginkan.
4. Bentuk bulat-bulat sebesar kelereng. Sisihkan..

Bahan kulit :
250 gr tepung ketan
75 gr gula pasir
1 sdm maizena
Campur dan larutkan : 175 ml air hangat+1 sdm air kapur sirih+1/8 sdt garam

Cara membuat :
1. Campur tepung ketan, gula pasir dan maizena, aduk rata.
2. Tuangi campuran air hangat+air kapur sirih+garam, sedikit demi sedikit, uleni hingga halus dan bisa dipulung.
3. Jika ingin sama besarnya, timbang masing-masing 15 gr.

Penyelesaian :
1. Ambil 15 gr adonan kulit, pipihkan lalu taruh adonan isi sebesar kelereng ditengah-tengah.
2. Bulatkan dan rapatkan kulit onde2 hingga isi tertutup.
3. Celupkan sebentar dalam air lalu gulingkan dalam wijen.
4. Goreng onde2 dengan api kecil hingga matang dan kecoklatan.
5. Angkat dan tiriskan. Siap dihidangkan.

Selamat mencoba ya..

Donat

DONAT
Source : Fatmah B.

Bahan A :
500 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr gula pasir
11 gr ragi instant
4 butir kuning telur
200 ml air

Bahan B :
100 gr mentega/margarine
1 sdt garam

Bahan C :
DCC secukupnya, lelehkan utk topping
Coklat compound strawberry utk hiasan

Cara membuat :
1. Aduk bahan A, uleni hingga bergumpal-gumpal, masukkan bahan B, uleni terus hingga kalis elastis (jika adonan ditarik hingga tipis, adonan tidak mudah robek)
2. Bulatkan adonan lalu istirahatkan selama 10 menit, setelah itu potong dan timbang 40 gr.
3. Bulatkan mulus (rounding) lalu tata dalam loyang yg sudah dioles tipis mentega dan ditaburi tepung, istirahatkan selama 20 menit.
4. Lubangi tengahnya atau bisa juga biarkan bulat, lalu goreng hingga kuning keemasan/ matang. Tiriskan dan dinginkan.
5. Celup satu sisi permukaan donat dalam coklat leleh lalu kucuri coklat strawberry. Dinginkan agar coklat beku.
6. Siap dihidangkan.

Selamat mencoba....

Simple Bolu Kukus

SIMPLE BOLU KUKUS
Source : Mulianie - Denpasar

Bahan :
5 butir telur
500 gr gula pasir
500 gr tepung terigu (all purpose)
1 sdm emulsifier
200 ml Sprite

Cara membuat :
1. Panaskan kukusan terlebih dahulu hingga benar2 mendidih airnya.
2. Campur semua bahan yang ada, kocok hingga kental sekali.
Kalau pake handmixer kurang lebih selama 30 menit, kalau pake mixer heavy duty kurang lebih selama 8 menit speed 3.
3. Ambil sedikit adonan, beri pewarna sesuai selera (Wenny pake coklat pasta)
4. Masukkan adonan ke cup lalu beri adonan berwarna diatasnya atau modifikasi sesuai selera.
5. Kukus hingga matang kurang lebih 15-20 menit hingga matang.

Selamat mencoba..

Note :
1. Penting sekali untuk memanaskan kukusan sebelum mulai membuat adonan supaya uap yang didapat benar2 panas dan banyak.
2. Saat mengukus, jangan dibuka tutupnya spy uangnya gak hilang.
3. Mengocok adonan harus bener2 kental dan kalau diangkat jatuhnya pelan sekali dan meninggalkan jejak.
4. Tutup kukusan sebaiknya dibungkus serbet supaya uap kukusan gak jatuh ke adonan spy bolu kukus bisa mekar sempurna.

Soes Vla

SOES VLA VANILA
Source : Buku Resep Saji "Rahasia membuat sus"

Bahan soes:
100 gr margarin
200 ml air
1/2 sdt garam
125 gr tepung terigu protein sedang
180 gr telur, kocok lepas

Cara membuat :
1. Rebus margarin, air dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
Matikan api.
2. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Nyalakan api kecil, aduk sampai
kalis. Angkat dan biarkan hingga hangat.
3. Tambahkan telur sedikit-sedikit sambil dikocok hingga rata.
4. Sendokkan/cetak dg menggunakan spuit di loyang yg dioles margarin.
5. Oven selama 25 menit dg suhu 200 derajat Celcius sampai matang.

Bahan isi :
400 ml susu cair
75 gr gula pasir
1/8 sdt garam
40 gr tepung maizena larutkan dg 3 sdm air
2 kuning telur, kocok lepas
1/4 sdt esens vanila
1/2 sdm margarin

Cara membuat :
1. Rebus susu cair, gula pasir dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
2. Masukkan larutan tepung maizena, masak sambil diaduk sampai kental.
3. Masukkan kuning telur, aduk cepat hingga rata.
4. Tambahkan esens vanila dan margarin, aduk rata. Angkat dan dinginkan.
5. Belah dua soes lalu semprotkan vla. Siap dihindangkan.

Selamat mencoba..

Sus Goreng Kornet

Hari ini deadline utk ikutan "Soes Week NCC" tapi kok gak ada ide sama sekali ya...???? Tiap hari pantau 'setoran laporan' dari temen2 via website, wuih.. kreatif dan cantik2.. Akhirnya memutuskan hari ini harus bikin, secara udah niat dari awal utk ikutan meskipun gak ada ide, ihiks.. Bongkar-bongkar buku resep di lemari, akhirnya pilihan jatuh pada "Soes Goreng Kornet" yg sebelumnya udah survey di website belum ada yg bikin. Mudah2an masih keburu diterima Nyonya Soes 1 dan 2 yg baik hati dan tidak sombong.. Please, diterima ya laporanku ini secara bikinnya sih relatif cepet, yg lama justru proses take a picture-nya, maklum masih amatiran,heheheheeee,... peace ahh..


SOES GORENG KORNET
Buku resep 'Saji' - Rahasia membuat sus

Bahan :
50 gr margarine
150 ml air
1/2 sdt garam
150 gr tepung terigu protein sedang
1/2 sdt baking powder
150 gr telur (kurang lebih 3 butir telur)
50 gr kornet
25 gr keju cheddar parut
1 sdm seledri cincang
minyak utk menggoreng secukupnya

Cara membuat :
1. Rebus margarine,air dan garam sambil diaduk sampai mendidih, angkat.
2. Masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk sampai kalis.
3. Tambahkan telur, kocok rata.
4. Masukkan kornet, keju parut dan seledri cincang, aduk rata.
5. Panaskan minyak, sendokkan diatas minyak yg sudah dipanaskan dg api sedang, goreng hingga matang.
6. Hidangkan selagi hangat dg menambahkan sambal botol, hhhmmmm... yummy...

Selamat mencoba..

Bakpao

BAKPAO
Buku Resep Sedap : 52 Kue Populer

Bahan Bakpao :
300 gr tepung terigu protein rendah (Wenny pake all purpose flour)
60 gr tepung tangmien
2 sdt ragi instant
1 sdt baking powder
50 gr gula pasir (Wenny pake gula halus)
25 gr susu bubuk
1 butir putih telur
175 ml air es
30 gr mentega putih
1/2 sdt garam

Cara membuat :
1. Campur tepung terigu, tepung tangmien, ragi instant, baking
powder, gula halus dan susu bubuk, aduk rata.
2. Tambahkan putih telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni
sampai kalis.
3. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai kalis
elastis, diamkan selama 30 menit.
4. Timbang masing2 30gr, bulatkan lalu diamkan selama 10 menit.
5. Pipihkan, beri isi kemudian bentuk kembang lalu alasi dg
kertas roti. Diamkan selama 30 menit sampai mengembang.
6. Kukus selama 7 menit di atas api sedang.
7. Siap dihidangkan saat hangat2.
Selamat mencoba..

Isi sesuai selera : Wenny lebih suka pake isian onde2 (kacang ijo kupas).

Putu Ayu

PUTU AYU
Source : 52 Kue Populer

Bahan : (aduk rata)
100 gr kelapa parut
1/8 sdt garam

Bahan cake :
2 butir telur
50 gr gula pasir
1/8 sdt garam
75 gr tepung terigu protein sedang
25 gr tepung beras
50 ml santan kental instant
20 ml air suji dari 25 lb daun suji (Wenny pake 1 sdt pasta pandan)
1 tetes pewarna hijau tua (Wenny gak pake)

Cara membuat :
1. Letakkan kelapa parut didasar cetakan putu ayu yg telah dioles tipis minyak.
2. Utk cake, kocok telur, gula pasir dan garam sampai mengembang.
3. Tambahkan tepung beras sambil diayak dan diaduk rata.
4. Masukkan santan, air suji dan pewarna hijau tua. Aduk rata.
5. Tuang diatas kelapa.
6. Kukus selama 10 menit di atas api sedang hingga matang.
7. Siap dihidangkan.
Selamat mencoba..

Soft Bread

SOFT BREAD
Source : Fatmah B.

Bahan :
500 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr gula pasir
100 gr mentega
11 gr ragi instant (1 kemasan Fermipan)
1/2 sdt bread improver (Wenny gak pake)
4 butir kuning telor
300 ml air es
1/2 sdt garam

Cara membuat :
1. Campur semua bahan kering ( tepung terigu, gula pasir, ragi instant dan bread improver) kecuali garam, aduk rata.
2. Masukkan air 200 ml dan kuning telur, aduk dan uleni sampai rata.
3. Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
4. Adonan siap dibentuk-bentuk.
5. Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali lipat lalu oven hingga matang.
Selamat mencoba..

NOTE :
Sisa air 100 ml untuk cadangan kalau adonan kurang lembek, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga didapat konsistensi adonan yg pas.

Bolu Sakura

BOLU SAKURA
Source : Femina 39/XXVIII 5-11 Okt 2000 ; Posted : Heryanti

Bahan :
500 gr gula pasir
500 ml air matang
220 ml telur ayam
100 gr mentega, lelehkan

Ayak :
450 gr terigu bergluten sedang => Wenny pake all purpose
1 sdm baking powder
1 sdm soda kue

Cara membuat :
1. Siapkan cetakan bolu sakura, samir dg mentega/margarine hingga rata. Taburi dengan sedikit terigu, sisihkan.
2. Masak 250 gr gula pasir hingga jadi karamel, tuangi air jangan diaduk. Masak hingga mendidih, angkat, sisihkan.
3. Kocok telur dg sisa gula pasir hingga kental dan mengembang. Tuangi gula karamel sambil dikocok dg kecepatan rendah hingga rata.
4. Masukkan terigu, aduk rata, Tambahkan mentega cair secara bertahap sambil aduk perlahan hingga rata.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan sampai 3/4 tinggi cetakan.
6. Kukus selama 15 menit hingga matang, angkat lalu keluarkan dari cetakan.
7. Siap dihidangkan.
Selamat mencoba..

Donat Kentang

DONAT KENTANG
Source : Fatmah B.

Bahan:

500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula psir
75 gr mentega
½ sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin

Cara membuat :

1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
2. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
3. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
4. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
5. Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.

Kue Lumpur

KUE LUMPUR SUSU
Source : Widya Hidayat

Bahan :
250 gr kentang, kukus hingga matang, haluskan, dinginkan
150 gr tepung terigu
150 gr gula pasir
25 gr susu bubuk
100 gr margarine, cairkan
300 ml susu cair
2 butir telur utuh
Vanilli bubuk/pasta secukupnya

Topping :
Kismis
Kelapa muda
Keju

Cara membuat :
1. Campur kentang, tepung terigu, gula pasir dan susu bubuk jadi satu.
2. Masukkan telur sambil terus dikocok dg kecepatan rendah.
3. Masukkan susu cair, kocok lagi. Terakhir masukkan margarine cair dan vanilli.
Aduk rata dan siap di cetak.
4. Cetak dg cetakan kue lumpur atau cetakan pofertjess, pada saat setengah matang
taburi dg bahan taburan, tutup kembali cetakan dan diamkan sampai matang.
Selamat mencoba..

Caramel Cake

CARAMEL CAKE
Source : Fatmah B.

Bahan :
425 gr gula pasir
450 ml air panas
180 ml tepung terigu
50 gr tepung maizena
8 butir telur
150 gr margarine
2 sdt soda kue
200 ml susu kental manis

Cara membuat :
1. Tuang gula pasir diatas wajan, masak diatas api hingga berwana coklat gosong.
Tuangi air panas, biarkan mendidih dan gula larut. Angkat, dinginkan.
2. Kocok margarine dan susu kental manis sampai putih, masukkan telur satu persatu
sambil tetap dikocok. Matikan mixer.
3. Masukkan terigu yg telah diayak bersama soda kue dan maizena sedikit demi sedikit
sambil diaduk hingga rata.
4. Tuang caramel ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang tulban yg sudah dioles margarine dan ditaburi tepung.
6. Oven dengan suhu 180C selama kurang lebih 40 menit hingga matang.
Selamat mencoba..

Lidah Kucing

LIDAH KUCING SPECIAL
Source : Fatmah B.

Bahan :
300 gr mentega dan margarine
175 gr gula halus
1/2 sdt vanilla pasta
2 butir kuning telur

275 gr tepung terigu (protein sedang)
25 gr susu bubuk full cream

100 ml putih telur
1 sdm gula pasir

Cara membuat :
1. Kocok mentega, margarine, gula halus dan vanilla pasta hingga pucat, tambahkan kuning
telur, kocok lagi hingga mengembang, matikan mixer.
2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk full cream, aduk rata.
3. Di tempat lain, kocok putih telur hingga naik, masukkan gula pasir, kocok terus hingga
kaku.
4. Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan mentega secara bertahap sambil diaduk
rata.
5. Tuang adonan ke dalam plastik segitiga, semprotkan di loyang lidah kucing yg dioles
mentega (hanya sekali, di awal saja).
6. Oven hingga matang.
Selamat mencoba..

NOTE :
Untuk variasi rasa keju, tambahkan 75 gr keju edam kedalam loyang, untuk rasa durian
tambahkan 100 gr durian yang sudah dihaluskan dan 1 sdt pasta durian.

Brownies Kukus Coklat

BROWNIES KUKUS COKLAT
Source : Teh Uceu

Bahan :
8 butir telur
350 gr gula pasir
1 sdm emulsifier

200 gr tepung terigu
90 gr coklat bubuk
1/2 kaleng susu kental manis

200 ml air matang
250 ml minyak sayur

Coklat meises/ DCC secukupnya utk taburan

Cara membuat :
1. Kocok telur,gula pasir dan emulsifier hingga putih mengembang.
2. Masukkan tepung terigu, coklat bubuk dan susu kental manis.
3. Matikan mixer kemudian tambahkan air dan minyak ke dalam adonan.
4. Siapkan loyang ukuran 22 cm yg telah dialasi kertas roti.
5. Masukkan 1/2 bagian adonan ke dalam loyang dan kukus selama 15 menit.
6. Taburi dengan coklat meises/DCC.
7. Kemudian isi dengan 1/2 bagian sisa adonan.
8. Kukus lagi selama 25-30 menit hingga matang.
9. Keluarkan brownies dari loyang dan dinginkan.
Selamat mencoba..

Macaroni Schootel ala Ine Elkaje

MACARONI SCHOOTEL ala INE ELKAJE
Source : Ine Elkaje

Bahan :
250 gr macaroni elbow, rebu 3/4 matang
200 gr keju, potong dadu 1/2 x 1/2 cm
3 buah sosis, belah 2, potong tipis 3 mm
100 gr daging giling special (sedikit lemak)
400 cc susu cair
5 butir telur
1 butir bawang bombay, potong kecil2
2 sdm margarine
garam, gula, pala & merica secukupnya

Cara membuat :
1. Tumis bawang bombay dg margarine sampai layu, masukkan pala dan daging giling.
Tumis sampai daging matang.
2. Campur semua bahan schootel termasuk tumisan daging, aduk rata dan cicipi.
3. Tuang ke dalam pinggan tahan panas yg sudah dioles margarine, kukus selama 30
menit, sisihkan.

Bahan topping saus putih :
1 sdm margarine (munjung)
2 sdm tepung terigu
250 cc susu cair
garam & merica secukupnya
100 gr keju parut utk taburan

Cara membuat :
1. Cairkan margarine, masukkan terigu, aduk2 hingga rata.
2. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat agar tidak meringkil.
3. Masukkan garam dan merica, cicipi.

Penyelesaian :
1. Tuang topping ke atas schootel, ratakan, taburi dg keju parut.
2. Panggang dengan api atas selama 15 menit hingga permukaannya kuning kecoklatan.
Selamat mencoba..

Chiffon Rainbow Cake

CHIFFON RAINBOW CAKE
Source : Fatmah B.

Bahan adonan pasta :
50 gr gula pasir halus
20 gr susu bubuk full cream
20 gr maizena
140 gr tepung terigu
1 sdt BPDA (Baking powder double acting)
100 ml minyak sayur
100 ml santan sedang
140 gr kuning telur

Cara membuat :
1. Campur gula pasir, susu bubuk, maizena, tepung terigu dan BPDA.
2. Lubangi tengahnya lalu tuang telur ditengah, aduk searah dari arah dalam menggunakan
whisk, sambil dituangi minyak sayur dan santan. Aduk hingga menjadi adonan pasta halus.
3. Sisihkan..

Bahan putih telur :
300 ml putih telur
150 gr gula pasir
1/2 sdt garam halus
1 sdt cream of tartar (optional)

Bahan rainbow :
1/2 sdt pasta pandan
1/2 sdt pasta strawberry
1/2 sdt pasta coklat

Cara membuat :
1. Kocok putih telur,gula pasir,garam dan cream of tartar (jika pakai) hingga soft peak.
2. Campur adonan putih telur ke dalam pasta, aduk perlahan dg whisk hingga rata.
3. Bagi adonan menjadi 4 bagian. Campur 1 bagian pasta pandan, 1 bagian lain dg
pasta strawberry, 1 bagian lain dg pasta coklat dan 1 bagian lain biarkan putih.
4. Tuang kembali keempat adonan tersebut ke dalam satu mangkok besar tapi jangan
diaduk.
5. Tuang adonan 4 rasa tersebut ke dalam loyang chiffon diameter 20 cm tanpa di oles
apapun.
6. Oven kurang lebih 45 menit dg suhu 180C hingga kue matang dan kokoh, jika ditekan
permukaannya kembali membal.
7. Keluarkan kue dari oven, dinginkan dg cara balikkan loyang spy chiffon tidak kempis.
8. Selamat mencoba..

Semprit Favorit

SEMPRIT FAVORIT
Source : Yenni's Cake yg sedikit dimodifikasi oleh Wenny Yazki (sesuai selera)

Bahan :
350 gr margarine
50 gr mentega (unsalted butter)
100 gr gula halus
2 kuning telur
450 gr tepung terigu
50 gr susu bubuk full cream
50 gr maizena
1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat :
1. Kocok margarine, mentega,gula halus dan vanili bubuk.
2. Tambahkan kuning telur, kocok sebentar asal rata.
3. Masukkan campuran tepung terigu,susu bubuk full cream dan maizena yg telah diayak,
aduk memakai sendok kayu sampai rata. Hindari mengaduk dg tangan langsung krn suhu
tangan bisa membuat margarine dan mentega cepat leleh dan menyebabkan kue kering
keras.
4. Cetak dengan menggunakan spuit bintang atau sesuai selera.
5. Oven selama 25 menit dengan suhu 150C/300F sampai kuning keemasan.
Suhu dan lamanya mengoven disesuaikan dg kondisi oven masing2..
6. Angkat, dinginkan dan simpan di tempat kedap udara.
7. Selamat mencoba..

Bolu Kukus Ketan Item

BOLU KUKUS KETAN ITEM
Source : Fatmah B.

Bahan :
6 butir telur
200 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
350 gr tepung ketan item (ayak beberapa kali)
1/4 sdt garam
150 ml minyak sayur
200 ml santan (instant cair)

Cara membuat :
1. Kocok telur,gula,garam dan emulsifier hingga kental dan putih.
2. Masukkan tepung ketan item, aduk rata. Tuang minyak dan santan, aduk rata.
3. Masukkan adonan ke dalam loyang hingga 3/4 tinggi loyang.
4. Kukus selama 40 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
5. Selamat mencoba..

Tips dari Shirley-dapur Solia :
1. Pake santan instant cair yg kentalnya bagus spy hasilnya lebih legit.
2. Kocok adonannya seperti sponge cake, harus sampai kental berpita.
3. Pilih tepung ketan item yg halus (super fine) spy bolunya terasa lebih lembut.
4. Pada saat minyak sayur dan santan dimasukkan adonan akan jadi encer, pastikan bahwa
minyak dan santan tercampur rata spy tidak bantat.
5. Sebaiknya pinggir loyang tidak dioles mentega spy adonan bisa nempel di dinding loyang,
hanya bagian dasar/alas yg dioles spy mudah melepaskan bolu dari loyang.
6. Panaskan air kukusan sampai beruap banyak lalu matikan api saat memasukkan loyang
yg berisi adonan spy tidak ketetesan air, lakukan dengan cepat spy uap tidak cepat habis.
7. Kukus dengan api sedang saja, asal menyentuh dasar kukusan/steamer spy permukaan
bolu tidak bergelombang.
8. Sebaiknya tutup kukusan tetap dibungkus/dilapisi dg serbet/kain bersih utk menghindari
tetesan air spy bolu tidak berlubang2.
9. Mengukusnya sampai 40 menit spy tanak/bener2 matang.

InsyaAllah dg memperhatikan tips tersebut diatas, acara membuat bolu kukus ketan item
akan lebih menyenangkan. Selamat mencoba ya..